餐廳出現串味不但影響餐廳人員的健康，而且還會嚴重影響用餐人員的心情。因此，防止餐廳出現串味就非常的重要。那么，餐廳出現串味的原因是什么呢，又該如何防止出現串味呢?最近不少重慶豐都的朋友就在咨詢這些問題。雖然，我們不是重慶豐都縣廚房設備廠家，但是，我們多年的重慶做餐廳廚房設備，現在就來幫助豐都的朋友們。

　　作為專業的大型廚房設備廠家，我們整理了餐廳串味的原因以及解決辦法，詳情如下：

　　首先是廚房與餐廳相隔太近。正常情況下，我們廚房與餐廳的氣流狀況都是廚房呈負壓，餐廳呈正壓的。此時，廚房與餐廳即便相鄰也不容易產生串味的現象。但一旦廚房間內有窗戶被打開，氣流狀況被破壞，廚房間的空氣就有可能外流至餐廳內，導致餐廳里彌漫著一股濃厚的油煙氣。

　　第二、因此，要想防止煙氣回流，應盡量在廚房與餐廳之間加設走道進行過渡。而在設計送風系統時，應讓廚房補入的部分新風先送入餐廳，再回流至廚房，并保證氣流由餐廳回流至廚房時的風速不會大于1米/秒。

　　第三個原因是廚房排煙系統的排煙口與室內進風口的距離太近。這樣設計的結果是，進風口引入的風容易出現不干凈的情況，一旦油煙混入其中并隨著進風口進入室內就會導致餐廳內出現油煙味。因此，進風口要盡量設置在排風口的上風側，并保證比排風口要低。另外，還要避免進風口與廚房的排煙口設置在同一方向上。

　　最后一個原因就是抽油煙機沒有安裝好了。一般情況下，煙道都會分為主煙道和副煙道。而油煙應該先經過副煙道，然后再進入主煙道以保證煙氣的隔離。如果抽油煙機與主煙道是直接相連的，就可能由于壓力過低而產生煙氣串流的現象。因此，我們必須正確選擇油煙機的安裝位置，并保證其與副煙道相連。