商用廚房設備在安裝調試完畢之后就開始投入使用。而在使用的過程中，不能只顧用，而不進行日常的維護。因為，如果設備不進行經常性的維護，會加速設備的損耗，降低設備的使用壽命。那么，我們平時應該怎樣維護商用廚具呢?最近，不少重慶的朋友就在咨詢這些問題。雖然，作為長期的重慶商用廚房設備供應商，我們對廚房設備有多年的售后維護經驗，現在就來和大家分享。

　　作為專業的廚房設備供應商，我們整理了幾類廚房設備的日常維護方法，具體如下：

　　1.使用廚房設備的廚師應根據設備的特點進行維護。比如，各種冰箱在正常運行時，需要每三天或每周進行一次手動結霜。通常保鮮冰箱的溫度保持在0-5℃之間，冷凍冰箱的規定溫度保持在0-20℃之間或以下。如果冰箱冷凍管上的霜太厚，肯定會危及冷凍。取出食物時，需要打開冰箱門。

　　如果冰箱內存放了過量的原料和食物，冰箱的電機幾乎永遠不會關閉。如果工作時間過長，電機會停止或損壞。定期除霜是維護冰箱的有效方法。其他廚具設備也是如此。比如切肉機，絞肉機，按時抽油磨刀等,都是很好的保養方法。

　　2.使用廚房設備時，廚師要與維修人員保持良好的聯系，真實反映設備的使用情況，存在哪些不足和問題。維修人員應立即協助維修，將設備故障排除在萌芽階段。

　　3.廚房建立了專職人員承擔設備維護規則的制度，定期維護需要與正常巡視設備操作緊密結合。寫日記，有問題及時匯報檢查。

　　4.維修人員應建立設備按時維修制度，行使質量監督權，防止設備安全事故和損壞，保證設備損壞程度。

　　以上這些就是我們整理的關于商用廚房設備的日常維護和維修方法以及措施，希望對重慶的朋友有所幫助。