商用電磁灶作為一款節能高效環保的產品越來越受到人們的喜歡，并且被廣泛的使用。但是，對于很多人來說，對商用電磁爐都了解的不夠，認識也不充分，在采購時往往不知道該如何選擇適合自己的產品。最近，不少重慶的朋友就在關心咨詢這個問題。雖然，我們不是重慶廚房設備廠家，但是，我們有多年的商用電磁灶的銷售和維修經驗，現在就給大家分享相關的知識。

　　作為專業的重慶廚房設備廠家，我們根據多年的商用電磁灶的維修經驗，總結了相關的知識，主要可以分為以下四點：

　　1、微晶面板易破裂問題

　　拋鍋翻炒是必備的炒菜技巧，但是有的廚師在用商用電磁爐拋鍋炒菜時會出現微晶面板破裂的情況，這是由于4mm微晶面板偏薄，如果是手法生疏的廚師在拋鍋炒菜時，控制力道上難免有手滑的時候，不小心便會打碎微晶面板。在選擇電磁凹面爐時微晶面板厚度應在6.5mm以上，這樣耐用時長會比普通爐子高10倍。

　　2、拋鍋高度

　　選擇商用電磁爐時要考慮啟停感應的靈敏度，以及拋鍋高度，如果在抬鍋后火力跟不上炒出來的菜就沒那么好吃。

　　3、拋鍋力度

　　拋鍋炒菜時要注意拋鍋的力度，力度適中不要力度過猛導致拋鍋失控

　　4、使用功率

　　拋鍋炒菜忌諱與實際功率不符火力達不到要求，有的伙伴可能遇到過買來的商用電磁爐本來標示的功率明明有15kw,可實際用起來卻達不到這么高的效果，導致炒出的菜沒有鍋氣，所以購買電磁爐一定要選擇有品質保障的廠家。

　　以上這些就是我們整理的關于商用電磁灶采購時需要注意的關鍵點，希望對大家有所幫助。