現(xiàn)在到了進(jìn)入夏季后，各類(lèi)商用廚房的火災(zāi)事故頻發(fā)，給人們帶來(lái)了大量的生命財(cái)產(chǎn)損失。那么，引發(fā)商用廚房火災(zāi)事故的主要原因有哪些呢?我們?nèi)绾尾拍鼙苊馍逃脧N房的火災(zāi)呢?最近重慶沙坪壩的朋友就在關(guān)心這個(gè)問(wèn)題。雖然，我們不是重慶沙坪壩廚房設(shè)備廠家，但是，作為長(zhǎng)期在重慶做商用廚房工程的公司，我們現(xiàn)在就來(lái)和大家分享相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)。

　　作為西南大型的廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，我們整理了目前最近常見(jiàn)的幾種已發(fā)商用廚房火災(zāi)的原因，具體如下：

　　1、煙道積油引發(fā)火災(zāi)

　　在應(yīng)用全過(guò)程中，排煙罩及風(fēng)道會(huì)因?yàn)閺N房油煙制冷逐漸聚集油污，在燒菜時(shí)，爐具的火苗達(dá)到200-400mm，距離排煙罩非常近，高溫立即烤制排煙罩，污油提溫流動(dòng)。當(dāng)排煙罩及風(fēng)管路的污油碰到明火時(shí)，火苗經(jīng)離心風(fēng)機(jī)空氣壓力吸進(jìn)，沿風(fēng)道等方式快速擴(kuò)散，非常容易引發(fā)火災(zāi)。因?yàn)榛鹪跓煹纼?nèi)點(diǎn)燃，不容易被及時(shí)處理，又不易執(zhí)行滅火，以至煙道高溫引燃別的易燃物，火勢(shì)蔓延泛濫。

　　2、油鍋持續(xù)高溫引發(fā)的火災(zāi)

　　餐廳廚房?jī)?nèi)爆鍋、煎炸、油煎等是烹制制做常見(jiàn)的工藝流程，油鍋不斷升溫，當(dāng)鍋內(nèi)溫度做到著火點(diǎn)(315℃上下)時(shí)，油鍋便會(huì)忽然著火，因?yàn)榕庞蜔煓C(jī)負(fù)壓力吸附力，火花竄進(jìn)排煙罩，火苗借急風(fēng)，擴(kuò)散速率較快。從實(shí)驗(yàn)狀況看來(lái)，油鍋起火大概20秒后，火情便發(fā)展趨勢(shì)到強(qiáng)烈的水平，進(jìn)而引發(fā)更高的火災(zāi)。

　　3、燃料泄露遇明火引發(fā)火災(zāi)

　　廚房的燃?xì)馄裼腿且兹家妆罚坏t灶、輸送管、機(jī)油箱、儲(chǔ)氣瓶產(chǎn)生泄露，碰到明火即產(chǎn)生火災(zāi)。發(fā)覺(jué)不按時(shí)或采取一定的有效措施不合理，火情將快速擴(kuò)散造成走紅。也有一種無(wú)法預(yù)防的火災(zāi)，工作員下班了燃?xì)夤蕻a(chǎn)生遲緩泄露，燃?xì)怃仢M屋子，由于漏電或者煙頭引發(fā)火災(zāi)。

　　4、燃料儲(chǔ)存設(shè)置不合理引發(fā)火災(zāi)

　　柴油倉(cāng)庫(kù)、燃?xì)夥?、油箱、燃?xì)夤藁蚬艿啦课辉O(shè)置不合理，離明火太近，受高溫烤炙，易引發(fā)火災(zāi);燃料倉(cāng)庫(kù)、燃?xì)夤夼c開(kāi)關(guān)電源太近，路線短路故障、火花放電引燃燃料。一旦著火就十分恐怖，火勢(shì)就勢(shì)不可擋。品質(zhì)不行或布線欠佳也會(huì)發(fā)燙引燃電纜線或別的易燃物著火。

　　以上這些就是我們整理的關(guān)于引發(fā)商用廚房火災(zāi)的原因，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?，能夠幫助大家增?qiáng)廚房安全意識(shí)，減少生命財(cái)產(chǎn)的損失。