在開始建設商用廚房之前都需要先對廚房進行設計，然后，人們再按照商用廚房的設計圖進行施工。可見，商用廚房設計的重要，如果設計失誤，那么必然會給工程帶來巨大的損失。那么，商廚設計的重要性主要體現在哪些方面呢?我們又該如何科學的設計商用廚房呢?最近，不少重慶的火鍋界的不少人就在關心這些問題。雖然，我們不是重慶火鍋店廚房設備廠家，我們有豐富的商用廚房設計經驗，現在就來和基大家分享相關的經驗。

　　作為專業的火鍋店廚房設備廠家，我們整理了關于商廚設計為什么重要以及如何科學設計商用廚房的一些經驗，具體如下：

　　一、在考慮廚房后期運營成本的過程中，廚房設計，會考慮到廚房的運營成本。設計方案基本確定后，運營模式基本可以更加清晰。在整體廚房的供應方面，選用設備功率過大，無效設備開啟過多，都會增加廚房的運營成本。選擇節能環保的設備尤為重要。

　　二、廚房設計決定廚房工作環境的好壞，創造一個空氣清新、操作方便、安全舒適的廚房工作環境，可以大大提高廚房工作人員的工作效率。也符合運營商的利益。

　　三、廚房設計主要決定投資成本:包括設備購置、輔助設施、建設費用等。

　　1.設備選型，廚房設計首先確定所選廚房設備及各功能區的面積分布、區域的劃分，所要選擇的設備類型和數量，都影響著一次性投資和運行費用。

　　2.輔助設施設計不到位，如通風排煙、煙氣凈化、供電、給排水、照明、降噪降溫等，給廚房帶來隱患，給建設投資帶來不必要的開支。

　　3.增加設施會增加建設成本。設計不到位，項目協調就不到位。如果一步一個腳印，不能統籌規劃建設，必然導致重復建設，給建設投資帶來不應有的成本。

　　4.廚房設計影響到經營實體的對外形象以及餐廳的檔次能否在設計中體現出來，這與經營者的要求和設計師的水平有很大關系。如果廚房的噪音或煙霧以及炒菜的味道進入餐廳，餐廳的形象會大打折扣。所以，不是投資成本更高的廚房才能體現檔次，而是更科學的設計才能體現經營者的用心。

　　5.廚房設計確定空間利用率和工作效率

　　一般廚房面積有限，有效面積和空間利用是廚房設計要解決的首要問題。

　　專業廚房設計技師要在充分考慮客戶需求的基礎上，結合商用廚房的潮流和趨勢，做出最適合你的設計方案。根據不同的經營定位，科學布局規劃，優化設備配置，選用智能化廚房設備，減少廚房對人員的依賴。不僅廚房空間和工位安排合理，生產流程順暢，工作效率提高，還能為您節省更多的投資成本。

　　以上就是我們整理的如何科學設計商用廚房的相關經驗和方法，希望對大家能夠有所幫助。