商用廚房設(shè)備千千萬(wàn)萬(wàn)，因此，商用廚房工程涉及的事情也千千萬(wàn)萬(wàn)。在我們?cè)O(shè)計(jì)商用廚房時(shí)，我們就必須注意很多的細(xì)節(jié)，這樣可以造出滿足自己需要的商用廚房。那么，我們?cè)谏逃脧N房工程設(shè)計(jì)中，都有哪些細(xì)節(jié)需要我們注意的呢?最近，不少重慶的朋友就在關(guān)心這個(gè)問(wèn)題。雖然，我們不是重慶廚具廚房設(shè)備生產(chǎn)廠家，但是，作為長(zhǎng)期在重慶做商用廚房工程項(xiàng)目的公司，現(xiàn)在我們就來(lái)分享相關(guān)的經(jīng)驗(yàn)。

　　作為專(zhuān)業(yè)的成都商用廚房設(shè)備廠家，根據(jù)我們的經(jīng)驗(yàn)，我們認(rèn)為，在商用廚房工程中需要注意以下幾點(diǎn)細(xì)節(jié)：

　　1.訂單系統(tǒng)

　　飯?zhí)萌硕?，餐前預(yù)定人數(shù)，食物種類(lèi)、數(shù)量、標(biāo)準(zhǔn)，主食、副食預(yù)定;食物和飲料的種類(lèi)也保留了下來(lái)。所需設(shè)備具有與餐廳不同的特點(diǎn)，可根據(jù)操作人員的技術(shù)要求選擇設(shè)備的類(lèi)型和數(shù)量，并計(jì)算生產(chǎn)能力。

　　2.大規(guī)模廚房設(shè)備采購(gòu)

　　一次性購(gòu)買(mǎi)廚房設(shè)備往往是餐廳的習(xí)慣。同時(shí)可以實(shí)現(xiàn)廚房風(fēng)格，可以獲得廚房設(shè)備提供的優(yōu)惠。這是一個(gè)明智的選擇。但是如果不考慮尺寸就買(mǎi)廚房設(shè)備就會(huì)買(mǎi)不合適的設(shè)備，導(dǎo)致退貨困難，廚房無(wú)法擺放。另外，如果選擇廚房設(shè)備沒(méi)有售后保障，往往會(huì)遇到質(zhì)量低劣的情況，只能后悔。

　　3.抽油煙機(jī)廚房設(shè)備

　　在賓館、飯店、快餐店等的廚房工程設(shè)計(jì)中，吸油煙機(jī)的安裝位置是不可忽視的。為了順利排出廚房油煙，選擇一臺(tái)好的油煙機(jī)非常重要。同時(shí)，安裝時(shí)不要離灶臺(tái)太近，否則不僅影響廚師工作，還會(huì)影響排油煙效果。

　　4.廚房設(shè)備附件

　　為了避免浪費(fèi)，我們應(yīng)該充分考慮哪些設(shè)備需要使用，哪些設(shè)備使用較少或很少使用。

　　5.防止廚房滲水

　　這就要求廚房裝修時(shí)要用混凝土防水，必要時(shí)要進(jìn)行灌水試驗(yàn)，確保廚房不透水。

　　6.所需的廚房面積非常大。

　　廚房設(shè)備的種類(lèi)和數(shù)量應(yīng)根據(jù)用餐人數(shù)確定，主副食加工件的大小應(yīng)根據(jù)設(shè)備數(shù)量確定。由于食堂和快餐集散地需要保證大量的食客，各種食材和食品需要車(chē)輛運(yùn)輸，根據(jù)實(shí)際情況預(yù)留盡可能寬的通道，廚房面積一般較大。

　　7.地磚問(wèn)題

　　地磚一定要防滑防水，就是容易干，表面不光滑。雖然凹凸不平的瓷磚可以有效防滑，但是清潔是個(gè)大問(wèn)題。此外，酒店、餐廳等廚房人員較多，走動(dòng)頻繁。所以除了美觀因素，還要考慮是否光滑、易清洗、防滑。

　　以上這些就是我們整理的商用廚房工程細(xì)節(jié)，希望對(duì)大家能夠有所幫助。